Vegaaninen noutojouluateria ravintola Silvopleesta

Joulu on jo takanapäin, mutta vielä lämmöllä muistelen rohkeaa tempaustani, jolla hemmottelin itseäni jouluna 2020: Tilasin nimittäin kotiini vegaanisen jouluaterian takeawayna, ravintola Silvopleesta, josta kirjoitin joulukuussa. Helppo, maukas, ja ilmeisen terveellinen vaihtoehto.

Ravintoloiden ja kahviloiden suuri määrä pääkaupunkiseudulla on ollut mm. se tosiasia, jolla olen itseäni lohduttanut asuessani siellä autottomana. Autottomuus kun on tarkoittanut mm. sitä, etten ole päässyt näkemään ihmisiä ja suomalaisia matkakohteita helposti ja juuri silloin, kun haluan. Hieman kyllä Silvopleenkin kohdalla harmittelin sitä, että ruoat piti käydä sieltä itse noutamassa eikä kuljetuspalvelua kotiin ollut.

Vegaanisia jouluruokia

Mainitsemani jouluateria koostui vegaanisesta muskottipähkinällä maustetusta porkkanalaatikosta ja kardemummalla maustetusta kikhernelaatikosta, jotka lämmitettiin vielä kotiuunissa ja nautittiin itsekeitettyjen luomuperunoiden kera. Perunat täydensivät laatikkoruokia mainiosti ja sopivat erinomaisesti yhteen suosikkilisäkkeeni skagenröran kanssa. Skagenröra oli minulle täysin uusi kokemus, tofusta tehty lisäke, jota en muista koskaan ravintolassa syöneeni, toisin kuin omenasipulia, jota olen maistanut lähes joka Silvopleeateriallani 20 vuoden ajan.

Toinen uutuus minulle oli porkkala, joka ulkonäöltään muistutti kylmäsavulohta, mutta oli siis etikkaista porkkanaa suikaloituna ja savuaromilla maustettuna. Lasimestarin kasviksista tuli toinen suosikkini, ja yhä ihmettelen, miten juureksista voikaan saada niin maistuvia.

Jouluateriakokonaisuuteeni kuuluivat vielä munakoisosta ja sinapista valmistettu silli-imitaatio ja kardemummalla ja neilikalla maustettu porkkanahummus. Jälkiruoaksi oli hellyyttävän näköinen helgan kakku, joka sopi henkilölle, joka pitää taateleista ja muista kuivahedelmistä ja erityisesti vähäsokerisuudesta. Itse jäin kyllä kaipaamaan hieman enemmän makeutta.

Mukavinta tässä vegaanisessa gluteenittomassa jouluateriassa, jonka näet myös oheisissa valokuvissa, oli se, että vatsa tuli hyvin täyteen, mutta ilman jouluähkyä. Ateriasta riitti maistuvaa syötävää joulun pyhien ajaksi hyvin, mutta myönnettävä on, että kun koitti paluu arkeen, olivat chilit ja jalapenot tervetulleita takaisin lautaselle.

Jäin todella toivomaan, että sen sijaan, että lukisin lehdistä, kuinka huonosti ravintoloilla korona-rajoitusten aikaan menee, ravintolat panostaisivat enemmän ruokien kotiinkuljetuksiin ja kuljettaisivat aterioitaan ainakin koko Suur-Helsingin alueelle.

Lue lisää myös muista ravintolakokemuksistani.

5 syytä lukea teos Silvoplee – elinvoimaa kasvisruoasta

Muistan ikuisesti sen ensimmäisen kerran, kun kävin syömässä ravintola Silvopleessa Helsingin Hakaniemessä 20 vuotta sitten. Se tunne, kun lounaan jälkeen ei iskenytkään väsymys, oli jotain uutta, ihanaa ja ihmeellistä.

Vuosia sitten, kun ravintolan omistaja julkaisi ravinto- ja reseptikirjan, ostin kirjan itselleni siinä toivossa, että pystyisin itsekin loihtimaan niitä ihania kasvisherkkuja. Tuon reseptikirjan kohdalla kävi kuitenkin niin kuten kovin monen muunkin reseptikirjan kanssa, että kaapeista ei koskaan löytynyt kaikkia reseptiin tarvittavia ainesosia samanaikaisesti ja ruoka jäi laittamatta.

Jopa silloin, kun auringonkukan siemenet olivat jo likoamassa ja tarkoitukseni oli laittaa yksinkertainen cashewpatee, ehti reseptiin tarvittava sitruuna hävitä jääkaapista parempiin suihin, ja jouduin korvaamaan sitruunan valkoviinietikalla. Traumatisoiduin tuon valkoviinietikkacashewpateen mauttomuudesta niin paljon, että meinasin unohtaa reseptikirjan vuosiksi hyllynperukoille.

Pari viikkoa sitten huomasin kuitenkin, että lempikasvisravintolani Silvoplee on koronan vuoksi taloudellisissa vaikeuksissa ja hakee joukkorahoituksella tukea jatkoonsa. Päädyin ottamaan Silvoplee-reseptikirjani hyllystä esiin kertoakseni sinulle 5 syytä lukea (ja hankkia) teos Silvoplee – Elinvoimaa kasvisruoasta.

Ruoka-annos ravintola Silvopleen buffetista
Ruoka-annos ravintola Silvopleen buffetista

5 syytä lukea (ja hankkia) teos Satu Silvo & Silvoplee – Elinvoimaa kasvisruoasta

  1. Silvoplee-ravintolaa uhkaa sulkeminen – Voit tukea Suomen parhaimman kasvisravintolan toiminnan jatkumista ostamalla Satu Silvo & Silvoplee – Elinvoimaa kasvisruoasta -kirjan mesenaatti.me-joukkorahoituskampanjasivustolta. (Jos kirja on ehtinyt loppua, löydät sieltä myös muita tapoja rahoittaa ravintolan toimintaa.)
  1. Yli etusormenpaksuisen kirjan sivuista puolet ovat reseptejä ja toinen puolisko esittelee elävää ravintoa kertoen mm. miksi ruoalla on väliä, ja kirja sisältää myös Satu Silvon vakuuttavia omakohtaisia kokemuksia.
  1. Kirja neuvoo 7 päivän puhdistusdieetin ja kertoo myös, miten detox-viikon jälkeen syöminen palautetaan normaaliksi. 
  1. Kirjan resepteistä eivät löydy kaikki Silvoplee-ravintolan buffetista löytyvät ihanat ruoat, mutta monia inspiroivia reseptejä kyllä löytyy. Silvopleen ruoathan ovat pääosin gluteenittomia, maidottomia ja vegaaneja. Esimerkkeinä kirjan resepteistä mm. mokka-karamelli-raakakakku, Helgan kakku, siemenkastike ja omena-sipuli, joilla voisi loihtia Silvopleesta tutun maun omaan kotiin.
  1. Keittokirjan valokuvat ovat hyvin sommiteltuja, mutta ruoka-annokset eivät pääse täysiin oikeuksiinsa, koska kuvat on painettu huokoisen pehmeälle ja himmeälle mattapaperille, sille samalle, jolle tekstikin. Uskoisin, että digitaalisessa muodossa kuvat ja ruokien värit pääsisivät täysiin oikeuksiinsa. Ja tietysti livenä omassa kotikeittiössäsi.

Löydät lisää kirja-arvioitani täällä.

Lue myös Indivuen ruoka-arkistot ja millainen oli vegaaninen noutojouluateria ravintola Silvopleesta.

Vihreää teetä Gasmissa, Kämp Galleriassa + video

Jos olet miettinyt, missä päin Helsingin keskustaa voisi nauttia kupillisen hyvää vihreää teetä tyylikkäästi sisustetussa ympäristössä ja kaupungin hälinän ulottumattomissa, niin katso seuraava video –

Tämänpäiväinen videoni kertoo nimittäin eräästä miellyttävästä kahvilasta, joka sijaitsee Helsingissä Kämp Gallerian maakerroksessa.

Tuo kahvila tunnettiin ennen nimellä Ciao! Caffe, ja vaikkei kyseisen kahvilan valikoimassa ollutkaan mitään vikaa, tuntuu tämä nykyinen Gasm Cafe & Bar istuvan paremmin Kämp Gallerian ilmeeseen.

Muistan ilahtuneeni kovasti, kun aikoinaan löysin kyseisen kahvilan, koska siellä silmä lepäsi ja mieli ilahtui kaiken sen kauniin designin keskellä, mitä ympäröivistä liikkeistäkin löytyi.

Kahvilapöytä Gasm kahvila Kämp Galleria

Kämp Gallerian kaunis lasinen katto tarjoaa miellyttävän päivänvalon ja pohjakerrokseen avattu valokuvataiteen museo voi samalla reissulla tyydyttää kulttuurin nälkää, jos kävijä ei halua ainoastaan Instagramia tiirailla.

Kämp Galleria, Helsinki

Gasmin edeltäjällä oli valikoimassaan viiden tähden gluteenittomia macaron-leivoksia, jotka tuotiin suoraan jostain päin Eurooppaa. En valitettavasti muista mistä päin ne tulivat, mutta ne olivat todella useamman kahvilakäynnin arvoisia. Macaron-leivoksia löytyy myös Gasmista, mutta ainakaan se vaaleanpunainen niistä ei ollut aivan edeltäjänsä veroinen. Kupillinen vihreää teetä maistui kuitenkin yhtä hyvältä kuin aiemmin.

Jos haluat itse kokea virkistävän rauhallisen kahvilahetken Gasm-kahvilassa, kannattaa valita aurinkoinen päivä, jolloin Kämp Gallerian kattoikkunasta tulviva valo hemmottelee interiöörin designia.

Lue myös muita kahvilavinkkejäni

sekä, miten voit itse valmistaa itsellesi kuuman hunaja-inkivääri-sitruuna-teen vahvistamaan vastustuskykyäsi flunssakauden varalle.

Voit lukea tämän postauksen Gasmista myös englanniksi.